Composer un panier de marché qui devient vraiment des repas
Une méthode en trois passages pour acheter avec curiosité, puis cuisiner sans oublier la moitié du panier.
Lire le guideLe carnet pratique
Produits & terroirs
Observer un produit, comprendre son étiquette et laisser la saison guider ses idées.
Choisir une huile d’olive : regarder au-delà de la bouteille
Lire l’étiquette, penser à son usage et choisir une quantité que l’on utilisera avec plaisir.
Lire le guideLégumes rôtis : la coupe, l’espace et l’assaisonnement font le plat
Préparer une plaque cohérente plutôt qu’un mélange qui cuit au hasard, puis construire le repas autour.
Lire le guideUn petit garde-manger pour construire des repas, pas accumuler des bocaux
Base, acidité, parfum et texture : organiser quelques ingrédients autour de leur rôle dans l’assiette.
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